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请不要再说华莱士模仿肯德基,华莱士已经走出自己的路

文章来源:华莱士官网本文编辑:华莱士·华仔发布时间:2020-06-16
  全球有1万家以上门店品牌有几个?不多不多才20多家,华莱士是其中之一。

  中国有上万家门店的品牌屈指可数,华莱士是有真正管理的一家。餐饮规模发展到这个数字,早已不仅仅是产品、管理的问题,而是一种商业模式的胜利。

  华莱士的创世人华怀余和华怀庆两兄弟,他们是温州苍南人,20岁毕业后,两兄弟出去做生意,卖过领带,开过鞋厂,也摆过地摊。2001年,兄弟俩凑了几万块钱在福州师范大学门口,创办了“华莱士”。

  华莱士是如何成为中国餐饮连锁的“隐形冠军”?

  那个年代,肯德基、麦当劳早已占据了国内一线城市,华怀庆很快发现其中的巨大商机,就利用肯德基、麦当劳暂时暂时还没发展到二、三线城市的空档,模仿他们做起了西式快餐。

  起初,华莱士也是完全照搬麦当劳、肯德基的模式,但华怀庆很快就发现,日均营业额仍然只有3000元左右,原因也很简单,二、三线城市的消费能力有限。

  于是华氏兄弟反复研究,终于得出了结果:首先,汉堡、炸鸡产品本身是有很大的市场空间的,其次,中国大部分民众的消费力还是有限的,华莱士要成功,必须做中国大众都能吃得起的平价汉堡。
 
华莱士加盟

  战略方针一定,华莱士迅速得到快速发展,短短几年内分店数量得以飞速扩张,很多二、三线城市人的记忆中,也有了一个陪伴自己长大的“洋快餐”。

  企业的成功和领导初期的战略方针有着密不可分的关系,不得不说,温州人不愧为“东方犹太人”。

  对于餐饮企业来说,你的品牌是做加盟还是做直营,这是一个重要的问题,两种不同的模式可能会直接决定了企业接下来的发展,那么,华莱士是如何通过探索的新模式生根发芽的?

  创业之初,模仿德克士抢占二、三线市场

  在肯德基,麦当劳进军中国市场后,迅速霸占了全国的一,二线城市,然后德克士知道自己争不过两巨头,就开始在二三线城市迅速的占领市场,华莱士也是借鉴了这一点,在初期的这个决定可谓是至关重要的。在早期扩张过程中,通过在二、三线城市进行“快速占位”大量开店,华莱士尝试模仿德克士发展加盟连锁模式,但模仿终究不是长久之计,华莱士也在思考接下来的路该怎么走。

  看清楚自己定位,推出平价产品

  华莱士迅速调整企业战略,停止模仿麦当劳,探索走出一条适合自己的探索道路。在产品和服务上效仿肯德基,麦当劳,但是在门店选址上,尽量避开他们商场这些核心地段,选择小区门口,学校周边这些地段,租金相对来说更便宜一些,在产品放面,价格也是更加平价一些,使得顾客更加容易接受。
华莱士加盟

  还在模仿KFC?华莱士用联营模式走出了自己的路探索创新、合作联营

  加盟的路子走不通,传统直营显然也不现实,自己一家店一家店地去开,速度太慢不说,店越多管理成本越高。那么,能不能找到一条有别于直营和加盟的第三种扩张模式呢?华莱士想到采用合作联营的方式来开拓新店。

  简单地说,华莱士鼓励有经验的老员工组成一个个团队,分派到各省市独立开发市场,团队自主寻址开店、自主经营、自负盈亏,公司在统一门店装修、品牌运作、物流配送、员工培训、产品研发等方面给予全套支持。另外,在背后最为关键的店面股份问题上,开发团队根据每个人对门店经营的贡献度来分配比例,集体持股、交叉持股,最终形成了华莱士的共赢文化。所以,华莱士的门店不是某一个人的,而是属于一个团队的。

  总结,模仿是成功的第一步,精准定位是成功的第二步,创新模式是成功的第三步。这就是华莱士的三大核心宗旨。企业的发展是没有尽头的,只有一直创新的企业才能一直存活下来,华莱士就是凭借着不断的创新才奠定了自己的商业帝国。